Qu’est-ce que le thé vert?

Qu’est-ce que le thé vert?

Le thé vert est la boisson la plus populaire dans les pays asiatiques depuis des siècles. Mais, dans le monde occidental, le thé noir a été incroyablement plus populaire que le thé vert jusqu’à récemment. Mais comme nous en avons appris davantage sur le goût unique du thé vert et sur ses nombreux bienfaits pour la santé, il a gagné en popularité dans le monde entier.

Le thé vert, comme le thé noir, provient de la plante Camellia sinensis. La différence entre le thé vert et le thé noir provient de la façon dont le thé est traité. Le thé noir est fermenté pendant le traitement; le thé vert ne l’est pas. Une fois cueillies, les feuilles de thé sont desséchées pendant environ 8 à 24 heures.

Cela laisse la plupart de l’eau s’évaporer. Ensuite, pour éviter le processus d’oxydation (fermentation), les feuilles sont cuites à la vapeur ou frites. Enfin, les feuilles sont roulées avant le séchage final. Après ce dernier séchage, les feuilles, qui ont encore l’air vert, peuvent maintenant être triées, classées et emballées.

L’absence de fermentation fait en sorte que le thé vert se présente, se dégage d’une odeur et d’un goût différents du thé noir. Il produit généralement une couleur vert pâle et une saveur et un arôme herbeux. Cette absence de fermentation fait également en sorte que le thé vert ait plus d’avantages pour la santé que le thé noir.

Le procédé de fermentation utilisé pour les thés noirs et oolong provoque l’oxydation d’un composé appelé EGCG (gallate d’épigallocatéchine) et le convertit en d’autres composés. L’EGCG est un anti-oxydant très puissant, mais les composés auxquels il se convertit pendant la fermentation ne sont pas aussi sains.

Cette différence signifie que cet anti-oxydant puissant est dans son état le plus naturel. l’état dans lequel il fournit le plus de protection au corps.

L’EGCG, comme d’autres anti-oxydants, est important pour le corps car il débarrasse notre corps des radicaux libres. Les radicaux libres sont des molécules contenant de l’oxygène créées en tant que sous-produit de nos processus digestifs. À moins qu’ils ne soient éradiqués de notre corps, les radicaux libres endommagent nos cellules et notre ADN, causant le vieillissement et la maladie.

Une alimentation riche en fruits et légumes et en autres aliments à base de plantes, comme le thé vert et le vin, nous aide à obtenir les anti-oxydants nécessaires à notre santé. Et, l’EGCG est l’un des antioxydants les meilleurs et les plus protecteurs que l’on trouve dans tous les aliments.

Pour cette raison, il a été démontré que les cultures ayant consommé de grandes quantités de thé vert tout au long de leur vie avaient une incidence plus faible de nombreuses maladies graves telles que le cancer, les maladies cardiaques et un taux de cholestérol élevé. Ces dernières années, de nombreuses recherches scientifiques ont établi un lien entre le thé vert et une vie plus longue et en meilleure santé.

Il a également été démontré que le thé vert contribue à la perte de poids en accélérant le métabolisme et en augmentant l’oxydation des cellules graisseuses dans le corps. Pendant des années, on a supposé que la caféine du thé vert était responsable de cette capacité à favoriser la perte de poids.

Cependant, des recherches plus récentes ont montré que le thé vert accélère plus efficacement la perte de poids que les autres boissons riches en caféine. Les chercheurs ont conclu que c’est la caféine contenue dans le thé vert, associée aux antioxydants du thé vert, qui fait du thé vert un meilleur complément pour la perte de poids que les autres boissons contenant de la caféine.

Le thé vert a d’abord été cultivé en Chine. La majeure partie du thé vert cultivé aujourd’hui est cultivée en Chine et au Japon, où se consomme également la plus grande partie du thé vert du monde. Cependant, il a acquis une grande popularité dans d’autres régions du monde, principalement parce que nous comprenons maintenant mieux ses avantages pour la santé.

Aujourd’hui, presque tous les fournisseurs de thé vendront du thé vert en vrac. Il existe de nombreuses variétés de thé vert avec des goûts distincts. En outre, il existe de nombreuses variétés de thé vert aromatisé. Celles-ci intéressent les nombreuses personnes qui ne trouvent peut-être pas la saveur herbacée du thé vert ordinaire. Lorsqu’il est aromatisé avec d’autres fruits et herbes, le thé vert peut prendre de nombreuses saveurs.

L’une des formes de thé vert les plus traditionnelles est le matcha. Cette forme de thé vert est utilisée dans les cérémonies du thé japonais et a été la principale forme de thé vert au Japon pendant des siècles. Le matcha est simplement du thé vert qui a été broyé en poudre. Il est ensuite fouetté dans de l’eau chaude pour faire du thé vert traditionnel japonais. La plupart des autres régions du monde utilisent du thé en vrac pour faire du thé vert plutôt que du matcha.

Aujourd’hui, il existe de nombreuses variétés de thé vert. Les différents thés verts auront des goûts légèrement différents en fonction de la région dans laquelle ils sont cultivés et de la manière dont ils sont aromatisés. Si vous êtes novice dans le domaine du thé vert, il existe de nombreux endroits pour acheter du thé vert et de nombreuses saveurs à expérimenter.

Pour préparer une tasse de thé vert, utilisez de l’eau fraîche et froide. Remplissez votre bouilloire et placez-la sur la cuisinière pour la faire chauffer. Pendant que l’eau chauffe, ajoutez de l’eau chaude du robinet dans votre théière et dans vos tasses, si vous le souhaitez, pour les réchauffer. Lorsque l’eau commence à bouillir, retirez-la du feu et de l’eau du robinet de votre théière. Laissez l’eau reposer pendant environ 2 minutes.

Le thé vert doit être préparé avec de l’eau à environ 70 ° C, ce qui est plus froid que la plupart des autres thés. Ajoutez le thé vert à votre théière et versez de l’eau sur les feuilles. Utilisez environ 1 cuillère à café de feuilles de thé par tasse. La plupart des thés verts devraient infuser environ 1 à 2 minutes avant de servir. Le meilleur thé vert devrait vous donner 2-3 infusions.

Il existe de nombreuses variétés et saveurs de thé vert à essayer. Achetez quelques thés verts en petites quantités jusqu’à ce que vous trouviez le thé vert qui vous convient.

 

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